近几年来，梁耀辉生意风生水起，现在他在国外投资油井，产业也在不断扩大。据称其在哈萨克斯坦有10个油井。曾于2007年、2008年分别以10亿元、20亿元荣登胡润百富榜第654名及406名。
　　
　　随着生意越做越大，梁耀辉也逐渐步入“正坛”。被提名“杰出莞商”、位列当地某次慈善活动的十大慈善人士……梁耀辉有着企业家外的多重角色，而最广为媒体报道的，则是他作为人大代表的角色。尴尬的全国人大代表
　　
　　事发后，梁耀辉的另一身份让他受到更多关注：全国人大代表。
　　
　　商业上取得成功后，梁耀辉当选成为全国人大代表。公开资料显示，梁耀辉于2008年1月当选为十一届全国人大代表，后任第十二届全国人民代表大会广东地区代表，2013年担任全国人大代表。
　　
　　出入两会会场的梁耀辉，一反莞商式的低调。他的议案多针对社会热点问题，自然也吸引了媒体的关注。2009年，他提出三个建议，涉及农民工子女上学、体育业营业税及农村村组管理费。他还谈过土地资源整合、公务员考录、购房征税等，部分言论甚至被网友引用发布在微博中。
　　
　　2011年、2012年，梁耀辉连续两年针对食品安全“放炮”。他建言修改完善《食品安全法》，从商人的角度对犯罪成本进行分析——一个制造地沟油的团伙，一天大概能制造2吨地沟油，按照现有处罚规定，执法机关除了没收其违法所得，只能罚款2000至5万元，这样的惩罚力度起不到威慑作用，他们只需要两三天，就可以再次通过非法生产补回损失。
　　
　　梁耀辉因此建议，对制作地沟油的团伙加大惩处力度，不仅要让其倾家荡产，也应该承担一定的法律责任——这使他两次成为两会的热门人物。
　　
　　在接近梁耀辉的人看来，梁对人大代表的职责非常看重。他曾经于两会前在梁家看到堆叠很高的调研资料，他透露，梁为了做一份议案，曾经投入上百万资金做前期调研。
　　

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