答：..........如果想做的特别香脆，且存放时间较长的花生米，那么就有必要。
理由：花生米本身水分较低，如果买回来直接进行油炸就会比较容易出现外面炸黑了而内部还没有炸透的情况，所以一定需要先给花生米泡洗一次带入适当的水分，当然泡洗了以后水分还是较多，所以需要先干炒一次去除花生外层的水分，保留内层水分即可，后面倒入冷油进行油炸伴随着油温的升高，花生内的水分也会逐渐炸干，那么花生内也就可以完全炸透，保证整粒花生米炸的香脆均匀。
2、为什么花生炸至微红色就要捞出了？不是花生米越红就越酥脆吗？
答：..........你说的确实没错，炸的越红的花生就越酥脆，但是前提是不能炸黑。
理由：如果等你把花生米炸成红色的时候才进行关火倒油，那么花生米等油倒完以后其实已经黑了，这个时候的花生米吃着就会发苦，所以一定不能等花生米炸成红色才关火出锅，呈微红色就可以了，这一点一定要记住。
3、为什么你炸花生米炸完了要把盐撒在锅内炒匀而不是最后撒？有区别吗？
答：..........有区别，把盐撒入锅内拌匀味道可以更均匀，并且花生米能够存放时间更长。
理由：大部分的人都喜欢把花生米炒完装入盆内才进行撒盐，虽然说最后同样可以拌匀入味，但是这样做其实花生米表面并不会完整覆盖咸味，只是局部覆盖，要吃到嘴里才会感觉咸味适当，而如果选择在出锅时撒入炒匀，那么盐化开以后就可以完全包裹花生米，这样的花生米除了吃着更加入味以外，因为盐分的完整包裹，花生米就会更加的干燥脱水，存放时间自然也会比出锅撒盐覆盖不均匀的花生米强。
4、为什么你炸花生米最后还要加入几滴白酒？有必要吗？
答：..........这一步是非常关键的一步，也是做好炸花生米的“画龙点睛之笔”！
理由：白酒本身带有足够的酒味，在最后出锅时滴入几滴白酒可以给花生带入一定的酒香，让人吃着更加鲜香馋人，并且因为高温的挥发性质，带入酒香的花生米吃多点也同样不会醉人，最重要的是，带入一定酒香的花生米可以更好的防止各种细菌虫害的侵入，能够更大程度上延长花生米的存放时间，是非常重要的一个小技巧哦！
别看这只是一道很普通的炸花生米，而要想做好它也同样有这么的讲究，所以说，不管是做什么美食，大家都要多来看看麟大人人，这样才能在烹饪美食的道路上，破除万难，走向“吃货界的巅峰”！哈哈，您说是嘛？