54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀； 
　　55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好； 
　　56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减； 
　　57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除； 
　　58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入； 

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