59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒； 
　　60、菜太辣，放些醋可减低辣味； 
　　61、菜太苦，滴入少许白醋； 
       62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中； 
　　63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中； 
　　64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都

稣脆如初； 
65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变

香； 

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